Тарашка и вобла: отличия

Вобла и тарань – рыбки, которые известны каждому любителю пива, ведь это их любимые закуски. И вобла, и тарань являются подвидами плотвы, однако отличаются они от речной плотвы своим место обитания, так как эти две рыбки очень любят жить в соленой морской воде. Только моря они выбрали разные для своей жизнедеятельности, вобла обитает в Каспийском море, а тарань в Азовском и Черном. Хоть эту рыбу и любят у нас в России, но мало кто знает про отличия тарашки и воблы. Многие даже полагают, что это одна и та же рыба, только название разные.

Самым основным визуальным отличием тарани и воблы является размер, так как вобла несколько крупнее тарани, однако не смотря на внешние различия, их готовят по одинаковым рецептам. Обычно эту рыбку засаливают, сушат или вялят, что интересно, в честь тарани назвали всю небольшую сушеную рыбку – таранька, хотя на самом деле это может быть и плотва, и вобла.

Вобла

Благодаря отличной кормовой базе, вобла достигает внушительного веса и размера, средний вес составляет примерно 300 грамм, однако достаточно часто могут встречаться и представители свыше одного килограмма. Вобла имеет плавники темного цвета с черной окантовкой, серебристого цвета глаза, а над зрачками черные пятнышки. Зиму вобла проводит в море, а весной мигрирует в реку, заходит в различные протоки и рукава, где в камышах откладывает икру. Затем она возвращается в Каспийское море, где набирает вес вплоть до поздней осени, сбивается в косяки около устья рек и проводит там зиму.

Тарань

Высокое тело тарани покрыто маленькими чешуйками, плавники имеют черные края, губы у тарани более толстые, а также она имеет меньшее число лучей на анальном плавнике. При очень хорошей кормовой базе, тарань может иметь вес до 2 килограммов. С апреля по сентябрь рыбка обитает в море, Азовском и Черном, там она активно питается, стараясь набрать вес перед холодами. Примерно в октябре рыба переходит в лиманы и устья рек, где и проводит зиму. В начале весны тарань заходит в протоки на мелководья где откладывает икру, а после возвращается в море. Малек питается зоопланктоном, а подросшая рыбка отправляется в море, где меняет свое питание в пользу моллюсков, червяков других

Основные отличия

  • ареал обитания;
  • у тарани меньше чешуя;
  • тарань имеет красноватые плавники, а вобла серые;
  • у тарани более толстые губы.

Соление рыбы

Мелкая рыбка очищается только от чешуек, более крупные виды лучше очистить и от внутренностей. Традиционно соление рыбы происходит методом натирания. Натертую рыбу выкладывают в деревянные емкости рядами и посыпают поваренной солью. Срок соления занимает минимум две недели, а крупным видам может понадобиться еще больше времени.>

Вяленая рыба

Перед засолением рыбы, ей дают время просушиться, а затем обрабатывают солью, нанизывают через глаза леску и на несколько суток замачивают в растворе с солью. Затем рыба промывается в воде, и развешивается на хорошо продуваемом месте, опытные рыболовы, используют марли, чтобы уберечь будущую закуску от насекомых и грязи. Вяленая таранька готовится обычно несколько недель. В летнее время, сроки обычно меньше, но и внимание за рыбой нужно больше, если ее пересушивать на солнце, то рыба может пропасть.

Оцените статью и оставьте комментарий:
Добавить комментарий