Почему при маринаде куриных крыльев обрезают концы?

Куриные крылья – это сравнительное дешевая часть курицы, которая часто используется для приготовления блюд на гриле и на мангале. Крылья значительно дешевле того же филе, однако они очень вкусные и при правильном приготовлении мясо в них остается сочным. Помимо этого, у крыльев всегда хрустящая корочка, что очень любят многие поклонники мяса, приготовленного на огне. Впрочем, сочными и хрустящими они получаются и при приготовлении в духовом шкафу.

Однако в приготовлении крылышек есть один маленький секрет – на этапе маринования требуется обрезать концы крыльев, а почему – разберемся ниже.

Почему обрезают концы куриных крыльев?

Ответ чрезвычайно прост – их попросту нет смысла есть, так как в основном они состоят из тоненьких косточек. В них совершенно не мяса, а потому нет смысла их готовить. Помимо этого, концы чаще всего подгорают во время приготовления как на углях, так и во время готовки в духовом шкафу. В итоге они превращаются в угольки, которые выглядят далеко не аппетитно и на вкус ровно такие же.