Почему горчит фарш?

При современном ритме жизни, зачастую у людей не остается времени на приготовление фарша самостоятельно, и отличной альтернативой является покупка уже готового фарша в магазине. Помимо этого, в супермаркетах всегда достаточно большой выбор мяса: курица, индейка, свинина, говядина. Каждый сможет выбрать себе фарш по своему вкусу.

Почему фарш горчит

Независимо от вида мяса, купленный фарш может горчить, однако привкус горечи действительно может присутствовать в любом виде фарша. Очень неприятно, когда горечь становится заметной, когда блюдо уже приготовлено, и потрачено время. Самое интересное, что здесь даже не играет роли как блюдо готовилось, было оно сварено, пожарено или запечено.

Если фарш был приготовлен собственноручно, то вычислить из-за чего пошла горечь достаточно легко. Из основных причин:

  • добавлено большое количество специй включая лук, чеснок и перец – это самый безопасный сценарий, исправить ситуацию можно, увеличив массу продукта за счет риса, хлеба, картошки, капусты;
  • фарш неоднократно размораживался и замораживался – не самая приятная ситуация, но и не критичная, есть такой фарш можно, однако вкусового наслаждения не получить;
  • на продукт попала желчь – также безопасная ситуация, влияет только на вкусовые качества, которые фарш скорее всего полностью утратит;
  • фарш не свежий – от такого фарша лучше отказаться и не употреблять блюдо с ним.

С магазинным фаршем конечно же дела обстоят сложнее, в данном случае из рекомендаций можно разве что тщательно проверять сроки годности, состав продуктов, а также по возможности выбирать одного, уже проверенного производителя.

Оцените статью и оставьте комментарий:
Добавить комментарий