Карбонат и вяленое мясо чем отличается?

Некоторые до сих пор считают, что карбонат и вяленое мясо – это одно и то же блюдо, а точнее мясной деликатес. На самом деле – это два совершенно разных блюда и ниже объясним почему.

Карбонатом считается то блюдо, которое приготовлено, как правило, из корейки. При этом карбонатом принято считать исключительно свиное мясо. Карбонат тушится или запекается, или же сначала тушится, а потом запекается. В супермаркетах можно приобрести копченный карбонат и даже сыровяленый.

Вяленое мясо же делают из любых видов мяса, но лучше всего оно получается из филейных кусков. Вялить можно курицу, индейку, свинину, говядину и так далее.

Важное отличается также заключается в том, что карбонат обязательно должен быть сочным, а вот вяленое мясо всегда содержит минимальный процент влаги, ведь так оно максимально долго храниться.

Оцените статью и оставьте комментарий:
Добавить комментарий