Как приготовить пряничный домик на Новый год и Рождество
Десерт «Пряничный домик» станет впечатляющим сюрпризом на Новый год, в первую очередь, для детей. Их тоже можно подключить к созданию лакомства — ребятишки могут поучаствовать в украшении сладкого домика мармеладом, марципаном и конфетами. Самое сложное в этом рецепте — собрать «конструкцию», чтобы она не развалилась. Само тесто простое, как и глазурь. Заранее надо будет сделать «выкройку», по которой из готового теста вырезать стены и крышу пряничного десерта.
Что понадобится:
- 60 г белого сахара;
- 100 г меда светлого;
- 60 г сливочного масла (подтаявшего);
- 1 яйцо;
- 300 г муки (обязательно высший сорт);
- по 1 ч. л. разрыхлителя и ванильного сахара;
- по щепотке кардамона, корицы или гвоздики (все специи в молотом виде).
Для глазури:
- белок одного сырого яйца;
- 125 г сахарной пудры;
- 1,25 ст. л. лимонного сока.
Для украшения:
- 70 г шоколада темного;
- мармеладки, марципановые фигурки, жевательные конфеты, драже.
Готовим тесто
- В сотейнике (желательно медном) соединить сахар, мед, сливочное масло и ванильный сахар. Смесь нагревать при помешивании на очень маленьком огне.
- Когда масса станет однородной, но еще не успеет загустеть, снять ее с конфорки и охладить, установив в миску с холодной водой. После этого всыпать пряности по вкусу, вбить яйцо.
- В медово-пряную консистенцию постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем и заранее просеянную.
- Тесто замесить мягкое и эластичное и, скатав в шар, положить в полиэтиленовом пакете в холодильник.
Простой трафарет для пряничного домика:
- Из плотной пергаментной бумаги выкроить 2 заготовки для крыши — 10×11 см; одну для фасада домика — 13×9 см (для реалистичности можно вырезать окошко и входную дверь). И для боковых стен сладкого жилища — тоже 2 заготовки по 5,5×9 см.
- Охлажденное тесто достать из пакета. Раскатать в большой пласт толщиной 0,4−0,6 см. Разложить выкройку и по ней острым ножом вырезать необходимые заготовки. Из остатков теста вырезать еще одну важную деталь — основание пряничного домика. Если еще останется, то и елочку или фигурку собаки — символа наступающего года. Их можно будет «посадить» во дворике.
- Застелить противень, немного смазать маслом и посыпать мукой. Выложить детали из теста и выпекать 12−15 минут при 180 градусах. Остудить.
- Шоколад расплавить на водяной бане и склеить домик с его помощью. Сначала основание, потом боковые стены, фасад и в конце крышу.
Украшаем
- Для глазури взбить белок с пудрой и свежим соком лимона. Должна получиться тугая пена. Глазурью расписать пряничный домик, оформить марципаном и драже, поставить в прохладное место до подачи.
- Совет: из разноцветного (плоского) драже можно выложить черепицу домика, «прикрепив» ее тоже с помощью растопленного шоколада.
Можно ли сделать пряничный домик из печенья:
