Как приготовить пряничный домик на Новый год и Рождество

Десерт «Пряничный домик» станет впечатляющим сюрпризом на Новый год, в первую очередь, для детей. Их тоже можно подключить к созданию лакомства – ребятишки могут поучаствовать в украшении сладкого домика мармеладом, марципаном и конфетами. Самое сложное в этом рецепте – собрать «конструкцию», чтобы она не развалилась. Само тесто простое, как и глазурь. Заранее надо будет сделать «выкройку», по которой из готового теста вырезать стены и крышу пряничного десерта.

Что понадобится:

• 60 г белого сахара;
• 100 г меда светлого;
• 60 г сливочного масла (подтаявшего);
• 1 яйцо;
• 300 г муки (обязательно высший сорт);
• по 1 ч. л. разрыхлителя и ванильного сахара;
• по щепотке кардамона, корицы или гвоздики (все специи в молотом виде).

Для глазури:

• белок одного сырого яйца;
• 125 г сахарной пудры;
• 1,25 ст. л. лимонного сока.

Для украшения:

• 70 г шоколада темного;
• мармеладки, марципановые фигурки, жевательные конфеты, драже.

Готовим тесто

1. В сотейнике (желательно медном) соединить сахар, мед, сливочное масло и ванильный сахар. Смесь нагревать при помешивании на очень маленьком огне.
2. Когда масса станет однородной, но еще не успеет загустеть, снять ее с конфорки и охладить, установив в миску с холодной водой. После этого всыпать пряности по вкусу, вбить яйцо.
3. В медово-пряную консистенцию постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем и заранее просеянную.
4. Тесто замесить мягкое и эластичное и, скатав в шар, положить в полиэтиленовом пакете в холодильник.

Простой трафарет для пряничного домика:

1. Из плотной пергаментной бумаги выкроить 2 заготовки для крыши – 10 x 11 см; одну для фасада домика – 13 x 9 см (для реалистичности можно вырезать окошко и входную дверь). И для боковых стен сладкого жилища – тоже 2 заготовки по 5,5 x 9 см.
2. Охлажденное тесто достать из пакета. Раскатать в большой пласт толщиной 0,4-0,6 см. Разложить выкройку и по ней острым ножом вырезать необходимые заготовки. Из остатков теста вырезать еще одну важную деталь – основание пряничного домика. Если еще останется, то и елочку или фигурку собаки – символа наступающего года. Их можно будет «посадить» во дворике.
3. Застелить противень, немного смазать маслом и посыпать мукой. Выложить детали из теста и выпекать 12-15 минут при 180 градусах. Остудить.
4. Шоколад расплавить на водяной бане и склеить домик с его помощью. Сначала основание, потом боковые стены, фасад и в конце крышу.

Украшаем

1. Для глазури взбить белок с пудрой и свежим соком лимона. Должна получиться тугая пена. Глазурью расписать пряничный домик, оформить марципаном и драже, поставить в прохладное место до подачи.
2. Совет: из разноцветного (плоского) драже можно выложить черепицу домика, «прикрепив» ее тоже с помощью растопленного шоколада.

Можно ли сделать пряничный домик из печенья: